Tuplasuklaamuffinssit

Pitkään aikaan ei olla kumpikaan muka mitään kokkailtu, ainakaan mitään niin erikoista että olisi tuntunut oikealta jakaa reseptiä muille. Nyt olen itse siirtynyt virallisesti elämään opiskelijaelämää muutettuani pois kotoa, ja sitä juhlistaakseni tein muffinsseja. Ja hyviä niistä tulikin, eikä taaskaan ollut liian vaikeeta eikä aikaa vievää.. Just sopivan suklaisia, meitsi diggas, ja niin teki myös ystäväiseni joka niitä piipahti syömään!

Näihinhän siis tuli:
100 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata
100 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Sulata puolet suklaista voin kanssa.
Vaahdota munat ja sokeri keskenään, lisää suklaavoisula sekaan kokoajan sekoittaen.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Rouhi loput suklaat taikinan joukkoon.
Jaa muffinssivuokiin, itsellä tästä tuli 8 muffinssia.
Paista 200 asteessa reilut 10 minuuttia.

Itse jätin valkosuklaata hieman rouhimatta taikinaan, ja rouhin sen vähän suuremmaksi ja heitin muffinssien päälle koristamaan hieman ulkonäköä. Tosin tajusin kuvata vasta viimeiset yksilöt, jotka olivat tottakai rumimmat.

Päärynäpiirakka

Lähes vahingossa tuli leivottua, kun tietoisesti pakoilin koeviikon mukanaan tuomaa luku-urakkaa. Päärynät paistatteli päivää kaamoksen vähäisissä auringonsäteissä joten päätin tuhota niiden onnen ja tehdä niistä piirakan.

Murotaikina:
100 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl kardemummaa

Pohja:
3/4 murotaikinasta
1 kananmuna
n. 1,5 dl vaniljajogurttia

Täyte:
2 päärynää
n. 1 dl appelsiinimarmeladia

Nypi pehmeä rasva ja sekoitetut kuivat aineet keskenään tasaiseksi muruseokseksi.
Erota taikinasta 1/4 ja laita se sivuun.
Sekoita loppuun taikinaan kananmuna ja jogurtti.
Levitä voideltuun piirakkavuokaan.

Pese ja viipaloi päärynät. (muista poistaa siemenkodat!)
Lämmitä marmeladia hetki mikrossa.
Heitä päärynät pohjan päälle ja kaada marmeladi päälle.
Murenna loput murotaikinasta pinnalle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Juustoinen punajuuriporkkanakiusaus

Hirveä hiljaisuus on blogin vallannut. Tämä ei tarkoita, että ruuanlaitto olisi loppunut, ei missään nimessä! Kiireen keskellä vain tulee lähinnä tehtyä perusruokaa joiden ohjeita ei oikein osaa edes kuvitella jakavansa. Itse olin myös lähemmäs kuukauden sairaana, joten eipä tullut erikoisia kokkailtua; ainoa mikä meni alas oli ah niin ihanat sosekeitot, eikä aina nekään..

Mutta tänään sain pitkästä aikaa tehtyä jotain muuta kuin keittoa! Anteeksipyytelen pelkästään raakana kuvattua tuotosta mutta se on parempi kun ei mitään!

2 punajuurta

4 isohkoa porkkanaa

1 sipuli

1 pkt Koskenlaskija Paprika-sulatejuustoa

Puolikas kolmio Aurajuustoa

juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat.

Pilko sipuli.

Voitele uunivuoka esim. oliiviöljyllä, ja heitä raasteet ja silppu sekaan. Sekoita.

Kaada juustoraaste kaiken päälle.

Murenna Aurajuusto, pilko sulatejuusto ja levitä ne kasan jatkoksi.

Lisää kerma tasaisesti ympäri vuokaa.

Paista 175 asteisessa uunissa noin tunti.

NAUTI!

Paahdettu paprikakeitto

Syksy on viilennyt kohtuu nopsasti, enkä ainakaan itse siihen ollut yhtään valmistautunut. Syksyssä on kuitenkin monta asiaa, joista tykkään, esimerkiksi villasukat jalassa teen juominen, ja sitten tottakai ihanan lämpimän makuset ja pehmeät sosekeitot. Tänään vuorossa oli itselle uusi keitto tutuista aineista uudella tavalla. Tää oli niiin hyvää että sais olla syksy ikuisesti.

n. 800g paprikaa (neljä isoa)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
500 g paseerattua tomaattia
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
1 tl suolaa
Mausteita, itsellä Herbamarea, pippuria ja basilikaa

Halkaise paprikat, poista siemenet ja kanta.
Lohko kuorittu sipuli ja valkosipulit.
Levitä paprikat ja sipuli pellille ja sivele öljyllä. Ripottele mausteet päälle.
Anna paahtua 225 asteisessa uunissa suunnilleen 25 minuuttia. Paprikan pitää tulla pehmeäksi ja ottaa vähän väriä.
Soseuta paprika ja sipulit.
Lisää suola, vesi ja paseerattu tomaatti, anna kiehua liedellä n. 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon ruokakerma ja nauti!

Päärynäaurajuustosuklaakakku

Tiina täytti äskettäin 16 vuotta ja juhlan kunnuaksi tein aivan mahtavan kakun. Vaikka itse unohdin maizenan laittaa sekaan niin lopputulos oli hyvärakenteinen mukava yhdistelmä suolaista ja makeaa, jopa aurajuustosta pitämättömien mielestä oli varsin maittavaa!

Pohja:
1 dl kermaa
100 g tummaa suklaata
250 g voita
2,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 munaa
4 dl jauhoa
2 dl maissitärkkelystä
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
1,5 tlk säilykepäärynöitä
2 dl kermaa
1 prk Aura pehmeää (sitä levitettävää)
2 rkl tomusokeria

Kuorrute:
150 g tummaa suklaata
1 dl kermaa


Valmista ensin kakku:
Vaahdota voi ja sokerit keskenään.
Lämmitä kerma vesihauteessa ja lisää suklaa joukkoon sulaamaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi voi-sokeri-vaahtoon.
Lisää lopuksi kermasuklaa seos ja sekoita tasaiseksi.
Kaada voideltuun kakkuvuokaan ja laita 175 asteiseen uuniin noin tunniksi.

Vatkaa täytteen kerma.
Sekoita joukkoon Aurajuusto, tomusokeri sekä pieneksi pilkotut päärynät.

Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahdeksi kerrokseksi.
Kostuta pohjat säilykepäärynöiden liemellä, ja lisää täyte.

Sulata suklaa ja lisää joukkoon kerma, levitä kakun päälle.
Ja jos löytyy jostain jääkaapin kätköistä Aurajuustoa, niin korista kakku vielä heittämällä siitä muruja päälle!

Kukkakaaliaurasosekeitto

Sateisina päivinä parasta on syödä jotain pehmeetä ja lämmittävää. Tosin sosekeittoja on kyllä parasta syödä aina aina aina.
500 g kukkakaalia
150 g aurajuustoa
3 viipaletta vaaleaa leipää
2 dl ruokakermaa
1 l vettä
kanaliemikuutio
0,5 dl Basilikaa
Valkopippuria
Lisää liemikuutio veteen.
Pilko kukkakaali paloiksi ja keitä pehmeäksi.
Lisää joukkoon pieniksi paloiksi revitty leipä ja murennettu aurajuusto, anna keittyä vielä hetki.
Soseuta sauvasekoittimella.
Mausta.
Heittele päälle vielä leivänpaloja/krutonkeja ja syö.

Kesäkurpitsa-suklaakakku

Tässäpä vasta herkullinen kakku. Sain tämän reseptin äidiltäni, jonka isä oli toimittanut tämän ohjeen Oulusta, jossa Leena-täti oli tätä kakkua valmistanut. Oli ollut niin hyvää, että ohje kuljetettiin minunkin valmistettavakseni. Taikinaan tosiaan tulee raastettua keskurpitsaa, mutta oikeastaan se ei kakussa juurikaan maistu. Se vain tekee kakusta ihanan mehevän, pehmeän ja kevyen. Yleensä, kun suklaakakut ovat todella raskaita, mutta tässä kevyempi vaihtoehto. Tämän olen tehnyt 24cm irtopohjavuokaan.

3 kananmunaa
2,5dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
2tl kanelia
1rkl leivinjauhetta
½dl kaakaojauhetta
200g tummaa suklaata
5dl raastettua kesäkurpitsaa
1,5dl rypsiöljyä

-Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
-Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat.
-Sulata suklaasta 100g ja rouhi toiset 100g valmiiksi.
-Raasta myös kesäkurpitsa.
-Sekoita kuivat aineet keskenään.
-Vaahdota munat ja sokeri.
-Yhdistä kuivat aineet munasokerivaahtoon. Heitä sekaan myöskin ihan kaikki muutkin aineet=raastettu kesäkurppa, öljy, sula suklaa ja rouhittu suklaa. Sekoita tasaiseksi.
-Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 40-45 minuuttia.
-Jäähdytä kakku, sujauta vuoka muovipussiin ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Rumaa ruokaa rakkaudella -blogi osallistui menestyksekkäästi ravintolapäivään sunnuntaina 18.8.2013. Tämä on yksi siellä tarjoilluista herkuista, kaksi kakkua leivottiin ja molemmat meni. Kehuja ropisi oikein mukavasti. Myös broileripiirakkaa, sekä kasvispiirakkaa oli siellä tarjolla. Loputkin siellä tarjoilluista leivonnaisista tulee löytymään täältä piakkoin. 

Koskenlaskija-kasvispiirakka

Tämä piirakka vie kielen suusta ja jalat korvista lähes keltä vain! Löysin reseptin täältä ja koska se oli niin maasta taivaisiin kehuttu kommenttiboksissakin, päätin kokeilla. Ja kun se kerran toimi niin mielettömän hyvin, päätyi se Ravintolapäivän ruokalistalle. Lihansyöjät, tässä teille kokeilemisen arvoinen kasvisruoka!

Pohja:
2 dl vettä
5 dl jauhoja
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
50 g voita sulatettuna

Täyte:
1 sipuli
2 porkkanaa
3 eriväristä paprikaa
2 rkl voita
1 pkt Koskenlaskijan Viherpippuri-sulatejuustoa
2 munaa
1 tl suolaa
2 valkosipulin kynttä
mausteita oman maun mukaan (persiljaa, muita yrttejä..)

Liuota hiiva veteen.
Lisää pohjan muut aineet ja sekoita kimmoisaksi.
Kauli taikina uunipellin kokoiseksi ja jätä kohoamaan.

Suikaloi kasvikset ja hauduta voissa puolipehmeiksi.
Lisää kasvisten joukkoon kuutioitu Koskenlaskija ja muut aineet.

Paista 250 asteessa 15-20 minuuttia.

Kesäkurpitsakakku

Kesäloman loppumisesta masentuneena kävelin jääkaapille ja huomasin kesäkurpitsan. Inspiroiduin ja löysin Hetan ohjeen kesäkurpitsakakkuun. Idea vaikutti niin mielenkiintoiselta, että oli pakko kokeilla. Itse tein "kakun" 24cm irtopohjavuokaan ja tulos oli epätasaisen piirakkamainen. Kaksi asiaa olisin voinut tehdä toisin:

1.)Valita pienemmän vuoan.
2.)Sekoittaa jauhot keskenään paremmin.

Lopputuloksen maku oli kyllä erinomainen! Todella maistuvaa päiväkahvittelutavaraa. Ei liian raskasta ja ihanan kardemummaisaa! Suosittelen kokeilemaan!

0,5dl vettä
1dl oliiviöljyä
1,5dl sokeria
4dl raastettua kesäkurpitsaa
1tl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
2tl kardemummaa
3dl vehnäjauhoja
0,5tl ruokasoodaa
0,5tl leivinjauhetta

-Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen, voitele ja korppujauhota vuoka.
-Sekoita vesi, öljy, sokeri, kesäkurpitsaraaste, vaniljasokeri, suola ja kardemumma keskenään.
-Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sooda ja leivinjauhe. Yhdistä jauhoseos sitten muihin aineisiin tasaisesti.
-Heitä taikina vuokaa.
-Vuoka saa sitten oleskella uunissa puolen tunnin ajan.

Se on sitten siinä! Nam nam!

Bataattileipä

Kun oikean verran bataattia ostaminen on sula mahdottomuus, jäi sitä jälleen yksi kokonainen mötikkä röstien jälkeen kellariin kummittelemaan. Koska kuten olen maininnutkin, meidän lähes kaikki ruuat on pakastimessa, joten kun eilen aloin haluamaan leipää, tunsin nopeammaksi vaihtoehdoksi tehdä sellaista itse, kun ottaa pakkasesta sulamaan.

n. 500 g bataattia

4 dl maitoa

20g hiivaa

n. 12 dl vehnäjauhoja

suolaa

Leikkaa bataatti pieniksi paloiksi, ja keitä maidossa pehmeiksi.

Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Liuota hiiva seokseen.

Alusta joukkoon jauhot ja suola.

Anna kohota n. 40 minuuttia.

Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle pöydälle ja muotoile leiviksi.

Itse tein tästä kaksi tuollaista möhkäleleipää, mutta esimerkiksi ohjeessa sanottiin että voi tehdä neljä patonkia.

Nosta pellille ja ripottele päälle suolaa.

Anna kohota n. 30 minuuttia.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia.