Fetapasta

Oli eräs perjantai-iltapäivä. Tylsää ja karmea nälkä. Taskussa ei euron euroa. Tadaa! Syntyi loistava, nopea, jälleen erittäin yksinkertainen ja helppo ateria. Maistuu varmasti.

Fetapasta (kahdelle, tai yhdelle erittäin nälkäiselle)

sopivasti spagettia, ihan tarpeen mukaan
2dl ruokakermaa
n.150g fetakuutioita/salaattijuustokuutioita tms.
1kynsi valkosipulia
snadisti jauhoja
reilusti kuivattua basilikaa
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
(maitoa)

-Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.

-Pilko valkosipuli pieneksi. Laita pannulle vähän margariinia ja kärtsäile sipulisilppua siinä hetki.
-Heitä pannulle about ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita sipuleihin.
-Tyhjennä päälle purkki ruokakermaa.
-Keittele kastiketta siinä kasaan, jos tuntuu liian paksulta, lorauta maitoa ohenteeksi.
-Lisää mausteita ja loppuvaiheessa juustot. Muista tarkistaa maku!

-Kun olet valuttanut kypsän spagetin, laita kastike sen joukkoon kattilaan ja pyörittele se sekaan.

Nauti pastakulhosta! Lisää päälle vaikka juustoraastetta, tai sweet chili -kastiketta...Tai miksei vaikka molempia?

New York Cheesecake aka Maailman Paras Juustokakku

Itse olen enemmän paistettavien, kuin liivatteella hyydytettävien juustokakkujen ystävä. Tämän ohjeen bongasin kerran televisiosta katsellessani Leila Bakar -ohjelmaa. Kakku vaikutti niin täydelliseltä, että samalta istumalta päätin sitä itsekin leipoa. Se kannatti. Tämä kakku on saanut monelta suunnalta aikamoista ylistystä, eikä todellakaan turhaan. Yksinkertaisesti parasta juustokakkua, mitä olen ikinä suuhuni laittanut. Sopivan paksu pohja, ihana täyte ja mustikat kruunaavan kokonaisuuden.

New York cheesecake, maailman paras juustokakku...rakkaalla lapsella on monta nimeä.
300g digestivekeksejä
150g voita
1dl sokeria
1dl maissijauhoa
2tl vaniljasokeria
600g tuorejuustoa
250g maitorahkaa
3 kananmunaa
1dl vispikermaa
200g valkosuklaata
1-3dl mustikoita

-Laita uuni 175 asteeseen ja laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
-Sulata voi.
-Hakkaa keksit pirstaleiksi muovipussissa, tai silppua ne helpommin tehosekoittimella.
-Laita keksimurska kulhoon ja sekoita sulatettu voi sekaan.
-Painele sitten keksimassa vuoan pohjalle ja paista sitä 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

-Käännä uuni lämpimämmälle, nyt 200 celsiusastetta.
-Sekoita sokeri, maissijauho ja vaniljasokeri kulhossa.
-Lisää sekaan rahka ja tuorejuusto, vatkaa voimakkaasti sähkövatkaimella.
-Vispaa vielä kananmunat kunnolla mukaan.
-Lisää kerma vähitellen, koko ajan vatkaten.

-Sulata valkosuklaa vesihauteessa, tai jollain muulla menetelmällä.
-Sekoita sekin juustokakkumassaan.

-Kaada nyt massa pohjan päälle ja ripottele päälle sopivasti mielen mukaan mustikoita.

-Paista kakkua uunissa 30 minuuttia. Jos kakku näyttää tummuvan liikaa, peitä sen pinta foliolla.
-Laita uuni pois päältä, mutta anna kakun jäädä sinne vielä toiseksi puoleksi tunniksi.

Kakku paranee vanhetessaan ja se tarvitsee aikaa asettua. Siispä suosittelen, että kannattaa suosiolla antaa kakun vetäytyä jääkaapissa yön yli. Vähintään 6-8 tuntia. Nautinnon maksimoimiseksi kannatan ensimmäistä vaihtoehtoa.

Broileri-mozzarella-avokadosalaatti

Lämpiminä päivinä nauttiessa auringonsäteistä tulee usein unohdettya syöminen miltei kokonaan. Kuumalla ei juuri tee mieli syödä, mutta kannattaa pysähtyä popsimaan jotain raikasta ja herkullista. Tässä salaatissa yhdistyy monia ihania raaka-aineita ja on erittäin ruokaisa. Tähän kylkeen voisi tietenkin pyöräyttää parit juustosämpylät tai heittää päälle krutonkeja...Tai jotain siemeniä. Salaatit ovat aina hyviä, niihin voi laittaa mitä vaan kaapista löytyy, tai kokeilla jotain ihan uutta. Niihin voi käyttää kaikkia suosikkiaineksiaan. Tällaista tällä kertaa.

1 puska salaattia, minkälaista ikinä tahdotkaan
2 avokadoa
1 kurkku
mozzarellaa niin paljon, kuin tahdot. Itse käytin kaksi isompaa palloa.
250g broilerisuikaleita

2rkl öljyä (mahdollisesti salaattijuusto -purkista, sellaista maustettua)
1rkl sitruunamehua
mustapippuria
kuivattua basilikaa ja oreganoa

-Aloita kypsentämällä broilerisuikaleet pannulla ja mausta ne. Tähän käy hyvin esimerkiksi curry, sitruuna, basilika, suola ja pippuri.
-Revi salaatti tarjoiluvadille.
-Halkaise avokado ja poista siitä kivi. Paloittele se kuoressaan ja tyhjennä hedelmäliha myöskin tarjoiluvadille.
-Pilko kurkku ja mozzarella. Heitä nekin salaattiin mukaan.
-Lisää broilerit.
-Mausta salaatti öljyllä, sitruunamehulla ja mausteilla.
-Nauti mielellään auringonpaisteessa parvekkeella, kera hyvän juoman.

Kana-aurajuustokastike

450 g (paketillinen) broilerin fileesuikaleita
2,5 dl ruokakermaa
puolikas Aurajuusto
puolikas sipuli

Pistetään broilerit pannulle tirisemään, kun alkaa näyttää hyvältä niin heitetään sekaan kerma, pilkottu sipuli ja murennettu Aurajuusto. Siinä annetaan olla sen aikaa että kerma alkaa kuplimaan.

Ite oon käyttänyt tähän niin hunajamarinoituja, marinoituja kun marinoimattomiakin kanoja, ja toimii kaikilla. Suolaa tähän ei kannata enää sotkea, kun Aurajuusto itsessään tuo sen verran suolasuutta.

Omena-paprikakeitto

Oma ruokavalioni koostuu suurimmaksi osaksi sosekeittojen erilaisista variaatioista. Yleensä myös olen ainoa, joka niitä tässä talossa syö, joten yhestä satsista riittää mulle suht pitkäks aikaa. Parastahan näissä ehdottomasti on se, että näihin voi laittaa oikeastaan mitä vaan, joten tänään tuli tällänen:

3 omenaa (apauttiarallaa 600g)
1 iso paprika
6 dl vettä
kasvisliemikuutio
2,5 dl Valion Auramaustettua ruokakermaa
suolaa

Kuutioi omenat ja paprika.
Keitä niitä kera kasvisliemikuution noin 15 minuuttia, niin kauan että ne on kypsiä.
Soseuta sauvasekottimella. (Tai mikä mä olen määräämään, tyyli on vapaa!)
Lisää kerma sekottaen.
Ja suola sekaan!

Heitä lautaselle, lisää halutessas krutonkeja tai mitä vaan lystää. Ite laitoin vielä Aurajuustoakin lisää murusina.. Ja vielä sen verran, että tästä riittää neljään annokseen!

HUOM, itsellä ainakin Auran maku puski tosi vahvasti läpi. Eihän se missään tapauksessa mua haittaa, mutta jos siellä nyt on joku vähemmän siitä pitävä, niin suosittelen käyttämään maustamatonta kermaa. JA siinä tapauksessa nimenomaan kuohukermaa, tulee niin paljon kuohkeempaa!

Pellillinen mutakakkua

Jos frendeiltä tulee kysyttyä, että mitä he tahtovat minun leipovan johonkin illanistujaisiin, vastauksena tulee kuorossa: "MUTAKAKKUA!!!"

Siispä mutakakkua he saavat. Isolle porukalle on kätevä leipoa kokonainen pellillinen purtavaa. Tämä ohje on taas siitä loistava, ettei se kaipaa ollenkaan suklaata. Tietenkin suklaasattumiakin sinne voi heittää, jos vain haluaa. Ilman suklaatakin koostumus ja maku on täydellinen...Joten laiskuuden tai rahapulan takia ei tarvitse edes käydä kaupassa! Tai nämä aineet ainakin itse aina oletan kotoa löytyvän. Tätä reseptiä olen jakanut monille monet kerrat, kehuttu kakku pitää puolensa.

Pellillinen mutakakkua

300g voita
5 kananmunaa
7,5dl sokeria
3rkl vaniljasokeria
9rkl kaakaojauhetta
6dl vehnäjauhoja

-Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
-Etsi esille syvä pelti ja laita sen päälle leivinpaperi.
-Sulata voi.
-Sekoita keskenään vaniljasokeri, vehnäjauhot ja kaakaojauhe.
-Vaahdota munat ja sokeri kunnon paksuksi vaahdoksi.
-Siivilöi jauhoja ja lisää sulaa voita munasokerivaahtoon vuorotellen, väleissä varovaisesti, mutta perinpohjaisesti sekoittaen.
-Ei sitten muuta, kuin kaada taikina pellin päälle ja paista noin 20 minuuttia.

Tarkkaile kakun käyttäytymistä, se ei saa olla kuitenkaan kokonaan ihan hyllyvä, että se kuitenkin pysyy kasassa. Leikkaa kakku ainakin hieman jähmettyneenä sopiviin paloihin ja nauti! Kannattaa myös muistaa, että yön yli jääkaapissa olleena, tämä toimii myöskin erittäin loistavasti, joten tämä kakku on helppo valmistaa vaikka tarjoilua edeltävänä päivänä. Juhlavampiin tilanteisiin tähän voisi tehdä päälle vaikka suklaakuorrutteenkin. Helppo kuin mikä ja tästä kaikki tykkää.

Aura-ananaspiirakka

Voiko piirakalta odottaa mitään muuta, kun epäesteettisyyttä, Aurajuustoa ja ananasta, sekä ihan huippu pohjan?! EI! Tässä on yksinkertaisesti kaikki, ananaksen makeus ja Aurajuuston suolasuus on mukavassa harmoniassa, oi että! Eikä ole vaikeudella pilattu tätäkään. Var så god!

Pohja;

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

rrripaus kardemummaa

Voi ja sokeri vaahdotetaan, viskataan muna sekaan. Loput aineet sekotetaan keskenään ja sitten sotketaan kaikki muu joukkoon. Levitetään voidellulle piirakkavuualle, ja tehdään täyte!

Täytteeseenhän siis tulee;

1 tölkki ananasmurskaa

n. 100 g Aurajuustoa (helpottaaksesi elämää, osta valmiita Auramurui!)

2 dl kuohukermaa

3 munaa

1 dl sokeria

ja ripaus kardemummaa tähänki!

Ananasmurska ja aurajuusto pistetään sellasinaan pohjan päälle. Kerman sekaan sotketaan munat ja mausteet, ja sitten se kumotaan kaiken kruunaamaan! Uunin lämpötilan pitäis olla sellanen 200 astetta, ja piirakka siellä valmistuu sellasen puoli tuntia. Kannattaa antaa jäähtyä aikalailla rauhassa ennen kun tarjoilee, että nautinto on suurin.

Ja anteeksipyyntöni vielä, en oikeen jaksa ikinä etsiä kameraa käsiini kun näitä ruokia kuvailen, kännykkä on aina lähempänä. Ja tämän päivän sana tuntui olevan sotkea.

Crinkles

Taas päästään helppoihin arjen pelastajiin. Miten näitä nyt luonnehtisi? Niin kuin mutakakkua keksimuodossa, eikä näihin tarvita edes suklaata! Tarvikkeet löytyy aina kotoa. Näistä tulee niin ihanan tahmeita ja pehmoisia. Pitää varoa tarkkaan kuitenkin, ettei näitä paista liikaa.

Riippuu, minkä kokoisia näistä tekee, mutta minä sain aikaiseksi yhdeksän "keksiä".

Crinkles
1,8dl vehnäjauhoja
1,7dl sokeria
½dl kaakaojauhetta
½tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1½ valkuaista
½tl vaniljasokeria
50g voita

+ tomusokeria päällystämiseen

-Laita uuni läpeämään 175 asteeseen ja laita leivinpaperi valmiiksi pellille.
-Sekoita keskenään jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Yksinkertaisesti: kaikki muut paitsi valkuaiset ja voi.
-Lisää voi ja nypi se joukkoon.
-Lisää sitten vielä valkuaiset ja sekoita tasaiseksi.

Ennen paistoa

-Pyörittele taikina palloiksi ja kierittele ne kunnolla tomusokerissa.
-Asettele crinklesit tilavasti pellille ja paina niitä niitä matalammiksi.
-Paista uunissa 10 minuuttia. Älä anna keksien kärähtää ihan kuiviksi, näiden kuuluu olla sisältä tahmeita, juuri kuin aikaisemmin mainittu mutakakku.
-Kun olet ottanut keksit ulos uunista, siirrä ne ritilälle jäähtymään, jotta ne pysyvät varmasti mehukkaina.

Paiston jälkeen

Helppoa ja hyvää! ...Juuri silloin kuin ei ole aikaa tai jaksamista lähteä kauppaan. Mehukkaan tahmeaa ja suklaista.

Ohje alkuperäisesti täältä.

Kirsikka-suklaakakku

Joku aika sitten tylsistyin ja halusin suklaakakkua, joten sellaisen tein. Vaikka itse sanonkin, niin tästä tuli aivan täydellinen, vaikkakin ruma. Mun pitäis tällänen loihtia myös ylioppilasjuhlissa tarjottavaksi, mutta sillon koitan tehdä siitä kauniimman!

Juuh, elikkäs, kakkupohjan tein systeemillä;

4 munaa

2,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta (ei mitään sokerimössöjä sitte!)

2 tl leivinjauhetta 

Munat ja sokeri vaahdotetaan keskenään, muut kuivat aineet sekotellaan keskenään ja aikasta hellästi käännellään vaahdon joukkoon. Sittenpä se jo kaadetaankin vuokaan joka siis on muistettu voidella ja korppujauhottaa, ja vuoka tönästään 150 asteiseen uuniin apauttiarallaa 45 minuutiks.

Sillä aikaa kun pohja on uunissa, niin onkin sopivasti aikaa valmistaa täyte! Siihen tarvitset;

200g maustamatonta tuorejuustoa

kirsikoita oman maun mukaan

Itse tosiaan jouduin käyttämään tähän purkkikirsikoita, koska tuoreita ei ollut tarjolla. Täytteeseen niitä uppos noin 3/4 purkkia. Kirsikat vaan yksinkertasesti leikellään pienemmiksi ja sotketaan tuorejuustoon. Jos on käytössä purkkikirsikat, niin kannattaa sitä sokerilientä kaataa mukaan kanssa! Maistelemalla siitä sitten voi päättää millon on hyvä. Ja kyllä, tämä on itsessäänkin niin hyvää että voisin syödä vaikka ämpärillisen samantien.

Kun kakkupohja on tullut uunista, niin pistäppä se jäähtymään. Ja sen kannattaa antaa jäähtyä ihan kunnolla, että sen sitten saa leikattua mahdollisimman mutkattomasti. Kostuta pohja vaniliinisokerilla maustetulla maidolla (1tl vaniliinisokeria & pari desiä maitoa) ja länttää täyte siihen sitten tasaisesti. 

Paras osio, eli kuorrute, on hyvinkin nopea tehdä. Tarvitset;

200 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

25 g voita

Sulata suklaa, itse suosittelen vesihaudetta, mutta tyyli on vapaa. Sotke kerma ja sulatettu voi sekaan ja sekoita tasaiseksi. Sitten vaan kumoatkin sen kakun päälle, ja heittelet kirsikoita vielä päälle vähän väriä antamaan!

Varmasti tulee kesällä parempaa ja kauniimpaa tästäkin, kun saa tuoreita kirsikoita käyttöön, mutta tälläisenäänkin oli aivan 5/5! 

Maailman paras broileripiirakka

"Jos mä kuolisin just nyt tähän paikkaan, tunkekaa tätä vielä mun suuhun."

Miten tätä kuvailisi? Jotain niin taivaallista, jota ei voi edes kuvitella, jos ei ole itse maistanut. Erittäin muhkea piirakka, jota en voi muuta kuin suositella. Erittäin hyvin toimii myös kylmänä. Tätä en todellakaan mainosta turhaan.

Maailman paras broileripiirakka

Pohja

5dl vehnäjauhoja

1dl perunamuussijauhetta

3tl kuivahiivaa

1tl suolaa

1tl sokeria

2dl sulatettua voita

2,25dl maitoa

Täyte

450g broilerin fileesuikaleita

200g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa

1 punasipuli

1tlk ananaspaloja

ÄLYTTÖMÄSTI juustoa

Sitten päästään asiaan...

-Käännä uuni päälle, 200 celsiusastetta.

-Voitele piirakkavuoka.(Voit tehdä kaksinkertaisena pellillekin)

-Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.

-Yhdistä maito ja voi, lämmitä vaikka kattilassa.

-Yhdistä kuivat aineet, sekä maitovoi -seos.

-Vaivaa hyvin.

-levitä vuoan pohjalle ja reunoille.

-Silppua punasipuli pieneksi.

-Valuta ananaspalat.

-Paista broilerinfileesuikaleet kypsäksi voissa pannulla. Sitten mausta, jos käytät marinoimattomia.

-Levitä tuorejuusto piirakkapohjan päälle, levitä sitten sen päälle suikaleet, sipuli ja ananas.

-Kuorruta koko komeus makusi mukaan juustolla. Mitä enempi, sen parempi.

-Paista uunissa 20-25 minuuttia. Yritä jaksaa odottaa sinne asti.

Tätä on pakko tehdä vielä 666 kertaa uudestaankin. Mielessä pyörii ajatus erilaisten tuorejuustojen ja juustoraasteiden kokeilemista. Mmm...

Resepti alkuperäisesti täältä.

Tonnikalacroissantit

Maan päällä ei ole ihmistä, joka ei pitäisi croissanteista. Maan päällä on ihmisiä, jotka eivät pidä tonnikalasta. He joutaisivat kävelemään ovesta ulos. Nyt. Tässä helppo ja nopea herkku aamiaiselle, brunssille, juhliin, joulupöytään, juhannuskesteille tai vaikka isoäidille vietäväksi sairaalaan.

Lapsen leikkiä tästä tekee valmis Danerolles -croissanttitaikina. Joka tulee siis purkista. Tonnikalamössö on jo itsessään aivan ihanaa, se käy mihin vain. Pastakastikkeeksi, leivän päälle, salaattiin, piirakkaan, tai ihan pelkästään syötäväksi...Käyttötapoja on satoja, tuhansia, miljoonia.

Sitten itse valmistukseen...

Toimi croissanttien kanssa paketin ohjeiden mukaan. Voit tietenkin käyttää pakastecroissantteja, esipaistettuja croissantteja, tai tehdä kokonaan itse.

Valmista jossain kohtaa...

Tonnikalamössö
200g maustamatonta tuorejuustoa
2prk tonnikalaa öljyssä
puska tuoretta basilikaa
mausteita maun mukaan, esim. tilliä, suolaa, pippuria, oreganoa, chiliä, paprikajauhetta

-Tyhjennä tuorejuustopurkki kulhoon ja heitä tonnarit perään. Samaan syssyyn voit lisätä ihan kaiken muunkin sekaan (tuore basilika kannattaa hienontaa vähän pienemmäksi). Juhlatilanteissa, tai jos kaapista sattuu löytämään, niin lisää ihmeessä vielä snadisti majoneesiakin mukaan.
-Tosiaan sitten vaan kaikki sekaisin yhtenäiseksi massaksi. Tämä toimenpide käy vaikka ihan haarukallakin, mutta parasta jälkeä saat käyttämällä sauvasekoitinta.
-Valmista tuli! Parhaimmalta mössö maistuu, kun on saanut vetäytyä jääkaapissa, mutta ei se todellakaan pahaa ole heti käytettynäkään.

Sitten vähän toimenpiteilyä. Viillä paistettuihin croissantteihin viilto keskelle, niin että muodostuu jonkinnäköinen tasku. Sitten vain tunge tonnikalamössöä sinne väliin niin paljon, kuin vain mahtuu.

Tättärää! Nyt olet valmis ja onnellinen. Oikea huippukokki!

Juustosämpylät

Arvoisan kolleegani kirjoitettua tomaattikeitosta, inspiroiduin tekemään juustosämpylöitä. Tai, ensin niistä piti tulla täysin tavallisia sämpylöitä. Mutta löysinkin kaapista Valion maustetun kolmen juuston ruokakerman, joten käytin luovuuttani.

1 prk (2,5 dl) Valio maustettua ruokakermaa (Kolmenjuuston)

25 g hiivaa

1/2 tl suolaa

1/2 rkl sokeria

n. 4,5 dl vehnäjauhoja

50 g margariinia

Lämmitä kerma kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen.

Lisää sokeri, suola ja jauhot, lopuksi sulatettu margariini.

Alusta taikinaa niinkauan että se irtoaa kädestä mukavasti, anna kohota kaksinkertaiseksi.

Kun taikina on kohonnut, niin kannattaa laittaa uuni jo lämpiämään 200 asteeseen.

Sitten pyörittelet itsestä mukavan kokoisia sämpylöitä ja pistät pellille, annat kohota vielä sen aikaa että uuni on lämmin ja annat sitten olla uunissa n. 11 minuuttia.

Kannattaa antaa vielä hetken jäähtyä ennen kun alkaa popsimaan.

Tästä koe-erästä tuli sellanen 12 keskikokosta sämpylää.

Näidenkin loihtiminen on erittäin yksinkertaista, ja ihan huikeen hyviä nää on myös! Ruokakerma tuo näihin sellasta mukavaa kuohkeutta ja pehmeyttä ja oi että, suosittelen kokeilemaan! Toimii tälläisenään, ja varmasti jonkun sosekeiton kyljessä olisivat myös varsin maukkaita!

Tomaattikeitto

Tässä ruoka joka on yksinkertaisesti hyvää...Tai se on erittäin lievästi sanottu. Kulinaristinen elämys! Täydellistä ja niin helppoa. Sweet chili -kastike kuuluu omiin suosikkeihini ja se tuo tähänkin keittoon snadisti potkua ja kivaa makeutta.

tulinen Tomaattikeitto

800g tomaattimurskaa
2dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 isoa viipaletta paahtoleipää
4 valkosipulin kynttä
200g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
½rkl kuivattua oreganoa

Sweet chili -kastiketta ihan maun mukaan
Jos sattuu basilikaa löytymään, niin heitä sekaan vaan!
Päälle vielä raejuustoa.

-Kuori ja hakkaa valkosipulinkynnet karkeasti.
-Poista leivistä kuoret.
-Kaada tomaattimurska kattilaan. Lisää vesi ja keitä kiehuvaksi. Nakkaa sekaan liemikuutio.
-Murenna nyt leivät kattilaan ja lisää samalla palaset valkosipuleista.
-Kiehuta about vartti kannen alla hiljakseen.
-Sekoita joukkoon tuorejuusto ja oregano + löträä niin paljon chilikastiketta, kuin kehtaat.
-Soossaa koko roska sauvasekoittimella.

...Nämä vaiheet suoritettuasi ruokasi on valmis. Kauho lautanen täyteen ja laita päälle raejuustoa, tai vaikka krutonkeja. Tästä annoksesta riittää noin neljälle hengelle, kannattaa suosiolla tehdä vielä suurempi annos.